近日，记者探访位于花溪区久安乡的贵州麦作酒业有限公司。步入生产车间，浓郁的麦芽香气混合着清新的果香扑面而来。工人们正忙碌灌装酒桶，新鲜出炉的花溪草莓小麦精酿将销往各地，为炎炎夏日带来一抹清凉。
近年来，精酿啤酒以其新鲜、风味多样和营养丰富等特点，赢得越来越多消费者的青睐。在 “麦作”酒厂，糖化、旋沉、发酵……十余天的匠心酿造，将精选原料转化为杯中佳酿。这里更像一个“风味实验室”：进口的澳洲麦芽、欧洲酵母与北美啤酒花，每一克都关乎最终风味。但在创始人王星看来，花溪独特的生态才是“麦作”的灵魂所在。
他告诉记者，“麦作”之所以选址在久安，是因为看中了这里的环境气候和附近的山泉水。2019年公司成立之后，王星修建了20吨的水塔和净水系统。经过检测，泉水矿物质含量高，酿出的成品口感层次丰富，成就了“麦作”的风味特色。如今，“麦作”一共推出了草莓、刺梨、苹果、百香果、甜橙等十余种风味小麦精酿啤酒，其中“阳光沙滩苹果西打”荣获2019CCBA中国精酿啤酒大奖苹果酒·创新组铜奖。公司产品在省内市场深受好评，每日销量达到2吨以上。近年来，这里产出的佳酿甚至还销往到西藏日喀则、新疆喀什等地。
“现在我们的主打产品是利用花溪本土的一些特色食材制作的精酿啤酒。比如用‘花小莓’草莓做成的果味精酿啤酒，我们直接用纯水果汁，不添加任何东西，和麦汁混合发酵，所以我们的酒营养健康，口感层次丰富，回味悠长，我们也将服务于当地，让产品扎根在花溪，做花溪特色的精酿啤酒。”王星表示。
王星还告诉记者， “麦作”将持续探索与花溪“风味”的融合，除了与本地水果的“甜蜜联姻”外，他们最近还开发出与久安古茶树结合的中式茶味啤酒，将于不久后与消费者见面，公司也将继续扎根花溪，研发出更多产品，带动本地就业，早日让产品的影响力辐射至全国各地，将这份真诚的“花溪味道”送到千家万户。
来源 | 花溪区融媒体中心
编辑 | 卢珊
统筹 | 干江沄
编审 | 刘义超
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